三是烹飪方法少煎炸多清蒸，因為煎炸一法，極易涼性變暖，溫性變熱，如雞、蛇、龜、魚，煎炸之后，不是上火就

是助熱。相反，清蒸小炒，即便是溫燥物，亦能變熱為涼，稍食無妨。

　　暑多夾濕，少食肥膩冰冷食物。食堂托管吉運報道

　　夏天炎熱季節，天暑下迫，地濕上蒸，濕熱交蘊，所以暑多挾濕，表現為胸悶、脘腹脹滿，倦怠、乏力，便溏、苔膩

苔厚。這是為什么夏天得病，不論是感冒還是胃腸疾患，乃至于其他內傷雜病，多有夾濕的原因之一。

　　所以夏季感冒多取藿香正氣丸（水）、保濟丸、新加香薷飲（厚樸、白扁豆、香薷、銀花、連翹等）之類，既解表（

感冒）又去濕；貪涼納冰傷腸胃引起腹瀉腹痛，可吃附子理中丸。平時肥膩之肉食、冰鎮之乳制品和雪糕，容易生濕長痰

，滋生暑濕之病，少食為好，尤其是老年人、腸胃虛弱者要慎食。

　　至于煲湯用料，建議用冬瓜、蘿卜、薏苡仁、山藥、茯苓等，既涼能清熱，又淡能利濕，清淡之中兼有益氣作用，補

益之中又帶消膩功效，不妨常食。

　　濕熱交蒸時節，四蔬四果打成“汁”，四蔬：冬瓜、白蘿卜、芹菜、苦瓜；四果：蘋果、西紅柿、楊桃、雪梨。分量

要據口感和喜好以及濕熱情況，可以均衡或有主次。榨成果汁，一次1-2杯，一日1-2次，脾胃虛易腹瀉者熱服，有較好的

清化濕熱作用，同時還有較好的預防動脈硬化，防治“三高”和大便秘結、臉長暗斑等效果。

　　暑易傷氣，要適度補氣

　　這是夏季保健中應遵循的又一原則。常見傷氣的表現有倦怠、乏力、少氣懶言。推薦三味中藥代泡“茶”，以補暑天

之氣傷：①花旗參10克，麥冬10克，宜于氣虛兼陰不足者；②花旗參10克、胖大海5枚，宜于氣虛兼咽痛咽干者；③生曬

參10克，桔梗5克，生甘草5克，宜于氣虛咽痛、扁桃腺腫大者。